越南资讯:越南几个蟋蟀一盘菜

　　在越南同奈省的隆庆市蟋蟀是一道特色美食。在这里一般以个头出售，视大小和质量而定。约 3,000 – 5,000 越南盾/头。

　　这道菜不仅深受当地人的喜爱，还吸引着世界各地的游客前来品尝。

　　有多年捕捉蟋蟀经验的当地人说，这种昆虫最肥美的时间是每年的九月和十月左右。 雨后，人们利用森林和高地，或到橡胶园捕捉蟋蟀。

　　平均而言，每天捕获 100-150 只蟋蟀。 在高峰期，人们可以抓到双倍。抓蟋蟀季节开始时，蟋蟀相当昂贵，大约 4,000-5,000 越南盾/头。 旺季的时候更便宜，价格减半。

　　蟋蟀个头很大，加工的时候人们经常把花生塞进肚子里。 在一些地方，加工比较复杂，人们会把肉打成泥，用香料腌制，然后把它包在烤花生上，然后塞进蟋蟀的肚子里。

　　蟋蟀塞满花生后，可以加工成油炸、柠檬叶烤、盐焖等多种菜肴……但最美味和受欢迎的仍然是鱼露炒蟋蟀。 蟋蟀初步清洗，用鱼露腌制，加入大蒜、辣椒、胡椒……随你喜欢。 稍等片刻，让蟋蟀吸收香料，然后在油中炸至金黄色。

　　鱼露炒蟋蟀被认为是最美味和最吸引人的，让当地人和食客都为之着迷。 将蟋蟀清洗干净，直接在热油中煎炸，然后取出，转移到另一个平底锅中，加入鱼露、大蒜和辣椒，随意搅拌。 这道菜趁热马上吃，配上白米饭吃非常美味。

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